Правила веганства

| | 0 Comment

Веганство: правила питания или образ жизни?

Все больше людей по всему мира отказываются от мяса в пользу растительной пищи. Но почему? Для кого-то это способ похудеть, а кому-то просто жалко несчастных животных. Estet-portal решил разобраться в этом вопросе и понять в чем же кроется причина возрастающей популярности веганства.

Веганство и вегетарианство: в чем разница

Для начала нужно разобраться в понятиях. Вегетарианство – это образ жизни, основанный на отказе от употребления мяса животных, птиц и рыбы. Большинство вегетарианцев позволяют себе употреблять молочные продукты, яйца и мед, а также носить кожаную и меховую одежду.

В свою очередь, веганство – это более строгая форма вегетарианства, которая предполагает полный отказ от пищи животного происхождения. Они не употребляют мяса всех видов животных, птиц, рыбы, а также молочных продуктов, яиц и меда. Также веганы отказываются от ношения кожаной и меховой одежды. Кроме того, веганы отказываются от посещения цирков, в которых используют животных, дельфинариев, океанариумов, скачек и прочих развлечений с принудительным использованием животных.

Кроме того, веганы отказываются от употребления большинства алкогольных напитков и табака, не используют косметику, которую тестировали на животных.

Почему люди становятся веганами

В чем же кроется причина того, что люди становятся веганами? На самом деле причин много и они разнообразны. Основными же причинами, которыми руководствуются люди, переходя на веганство, являются:

1. Этические причины. Большинство веганов, считают, что своим отказом от пищи животного происхождения, они помогают спасать животных.

2. Экологические причины. По мнению ученых, примерно 51% от всех парниковых газов связанных с деятельностью человека, относится именно к животноводству. Кроме того, использование кожи и меха пушных животных значительно уменьшает популяции этих животных, что, в конце концов, может привести к исчезновению видов.

3. Религиозные причины. Для некоторых религиозных течений, таких как джайнизм, буддизм, индуизм, веганство является убеждением.

4. Аллергия или непереносимость продуктов животного происхождения.

Также можно отметить, что иногда веганство может быть следствием нервной орторексии, расстройства приема пищи, навязчивым стремлением к правильному и здоровому питанию. При этом любое употребление пищи из списка вредных продуктов вызывает ощущение тревожности и сильное чувство вины.

Что едят веганы

А что же тогда едят веганы? Этот вопрос интересует многих людей. На самом деле, ничего страшного в том, что люди отдают предпочтение пище растительного происхождения, нет. Так, меню вегана составляют:

  • овощи и фрукты;
  • бобовые;
  • грибы;
  • соя и соевые продукты (в том числе и соевое молоко);
  • орехи;
  • крупы;
  • все виды зерновых.
  • То есть в меню вегана есть все то, что должно быть в меню любого человека, кроме пищи животного происхождения. Стоит отметить, что любые блюда можно сделать веганскими, если заменить мясо или рыбу, растительным аналогом.

    Польза и вред веганства

    О пользе и вреде веганства постоянно идут споры. Практически все микроэлементы и витамины, которые человек получает из пищи животного происхождения, можно смело найти и в растительной пищи. Пока, это невозможно только с витамином В₁₂, которого нет в достаточном количестве в растительной пищи. При его недостатке может развиться анемия и проблемы с нервной системой. Поэтому веганам советуют употреблять его в форме специальных пищевых добавок.

    Ассоциация диетологов Америки отмечает, что веганство может принести значительную пользу веганства, которую оно приносит организму человека, в том числе защитить от множества заболеваний, в случае соблюдения следующих правил:

  • рацион должен быть сбалансирован по количеству белков, углеводов и жиров;
  • употреблять продукты, в которых содержится достаточное количество витаминов и микроэлементов;
  • пройти полное обследование организма и проконсультироваться с врачом.
  • Вся проблема в том, что при некоторых заболеваниях человеку требуется употребление различных продуктов, которые могут быть запрещены по веганству. В таком случае, требуется узнать у врача, чем их можно заменить.

    Нельзя однозначно сказать, что веганство вредно для организма человека, так как множество исследований доказывают его пользу. При этом говоря о вреде веганства, хотелось бы отметить следующее:

    1. Неправильно подобранный рацион. Если человек, без составления правильно и сбалансированного меню, то это может плохо отразиться на состоянии здоровья.

    2. Чрезмерная идеология. Идеологические веганы изначально выступают против убийства животных. Иногда это доходит до абсурда, когда человек вместо того, чтобы убить животное, нападающее на него, позволяет ему напасть. Это уже считается расстройством и требует консультации с соответствующим специалистом.

    3. Вред для детей. В первую очередь речь идет о грудничках. Грудное вскармливание необходимо. Если его нет, то ребенку необходимы специальные смеси. Поэтому мамам веганам стоит уделить этому вопросу особое внимание.

    Напоследок, хотелось бы отметить, что редакция Estet-portal пропагандирует исключительно здоровый образ жизни и полноценное питание. Поэтому мы считаем, что соблюдение правил полноценного сбалансированного питания позволяет придерживаться веганства не просто без вреда, но и с пользой для Вашего здоровья. Если у Вас остались вопросы относительно данного образа жизни, пишите их в комментарии, и мы обязательно Вам ответим.

    Добавьте в закладки чтобы не потерять / поделитесь с друзьями:

    estet-portal.com

    Рацион вегана

  • 13 января 2015
  • Рационы — рубрика о том, что и почему едят люди вокруг нас. Моя четвертая героиня — москвичка Виктория Святкина, веган с 4-летним стажем, сейчас живет в Тбилиси (Грузия). Веганы — люди, которые не едят продукты животного происхождения по этическим причинам.

    О переходе на веганство

    Когда я жила с родителями, ела все — благо, мама у меня изумительно готовит. Потом съехала, полгода жила одна и питалась в основном йогуртами и бутербродами. Когда познакомилась с будущим мужем, он уже был веганом, а я даже не знала, кто они такие (дело было почти 6 лет назад). Через какое-то время мы стали жить вместе, я начала потихоньку осваивать веганскую кухню. Олег никогда не давил на меня и не настаивал на моем переходе на веганство, но говорил, что ему было бы приятно, если бы я разделила его взгляды. Мясо и рыбу я особенно не любила, к молочным продуктам тоже равнодушна, поэтому для меня этот шаг не стал жертвой, расставанием с чем-то, без чего жизнь не мила. Как-то в день рождения Олега я сказала ему: «Все, я веган». С этого дня из моего рациона исчезли все продукты животного происхождения. Мех я никогда не носила, из кожаной обуви оставались одни старые кеды, а заменить косметику и бытовую химию на этичную оказалось вопросом одного похода в магазин. Не было ничего проще — до сих пор не понимаю, почему я не сделала этого раньше. Кстати, с переходом на веганство меня плавно и незаметно покинули лишние 5 кг.

    О сложностях перевода

    Самое сложное в веганстве — отвечать на провокационные (и однотипные, как правило) вопросы, терпеть неумную реакцию окружающих. «Вы едите одну траву..веганом можно быть только живя в теплой стране и ничего не делая.. дети-веганы все растут больными, несчастными и умирают через одного…» Сначала это раздражало, потом смешило, а теперь мне вообще все равно. Собаки лают – караван идет.

    О любимой еде

    Сейчас я за 5 минут не глядя могу заполнить продуктовую тележку, а первое время приходилось изучать состав каждого продукта. В Москве я много покупаю у марки «БиС» — сметану, сырную пасту, фитогурты, тофу (все это бывает в Ашане и Седьмом континенте), у volko molko (множество вкусных домашних веганских блюд на продажу, в том числе ореховое молоко разных видов). Закупаюсь в магазинах Сойка, Джаганнат и Happy Vegan Shop, много заказываю в немецком онлайн-магазине veganbasics.de – несколько десятков видов паштетов, тофу (копченый, с фундуком, с проростками), бургеры, сосиски, сырные альтернативы, шоколад и самое главное – взбитые сливки! Большую часть еды покупаю в обычных магазинах, в том же Ашане, — крупы, овощи, фрукты, грибы, зелень, орехи, сладости (шоколад, конфеты, мармелад, вафли, джемы), обожаемые хумус и тхину, готовую кулинарию (постные блины, спринг-роллы, свекольные, капустные оладьи), соевое/рисовое/овсяное молоко, соевое мясо, даже тофу уже есть в Ашане (шелковый и твердый с травами, дешевле всего в Москве).

    О постной выпечке

    Я регулярно готовлю кексы и торты. Яйца в сладкой выпечке заменяю бананом, он отлично связывает компоненты, а в несладких блюдах – льняной мукой, с ней готовлю кабачковые оладьи и фалафель, скрепляет все как надо. Молоко логично заменять соевым или любым другим растительным молоком (у alpro soya есть специальное молоко без соли и сахара для кулинарных нужд, в кремовых супах идет отлично), а сливочное масло – растительным маргарином или спредом.

    О растительном молоке

    Пью его постоянно — шоколадное, банановое, ягодное, ванильное, кофейное.. Люблю рисовое итальянской марки Scotti (рисово-соевый микс и рисовое, обогащенное кальцием), ореховое (миндальное, из фундука). Многие делают ореховое молоко сами из любых орехов — миндаль, фундук, кешью, даже из подсолнечных семечек. Это совсем не сложно и получается дешевле, я ленюсь и покупаю. Еще пью овсяное и кокосовое, все виды растительного молока добавляю в кофе, супы, выпечку, молочные фруктовые коктейли, чай. Нравится веганский вариант индийского чая масала — черный со специями с молоком, очень хорошо идет зимой и согревает.

    О витамине В12

    С ним у нас отношения непростые. В самом начале пути мы узнали, что он необходим веганам, как воздух, заказали и стали регулярно принимать. Потом баночка закончилась, новую мы заказать забыли и перестали его пить. Потом начинали снова и опять бросали, так все эти годы. Анализы я первые годы сдавала ради интереса и спокойствия родственников, гемоглобин на верхней границе нормы. Не думаю, что стоит фанатично отслеживать все цифры и не вылезать от врачей, как будто тебя в космос готовят. Главное — слушать свой организм и питаться разнообразно.

    О постной еде в Грузии

    С точки зрения веганства Грузия очень дружелюбна. Население здесь более религиозное, чем в России, постящихся очень много. А где постящиеся, там и веганы. Главное, сказать волшебное слово «самархО» («постное») и тебя накормят без вопросов. В любом кафе, палатке – хинкали (с грибами, овощами, картошкой), пицца, салаты и закуски (лобио, пхали, оливье, винегрет, соленья и маринады, хачапури с веганским сыром), шоколад, печенье, конфеты, тортики, пирожки с несколькими видами начинок (картошка, грибы-рис, рис-тархун, фасоль), выпечка (тарты вишневые, штрудели яблочные, шоколадные, ореховые и ягодные пироги с начинкой), даже веганское мороженое нескольких видов! И, конечно, нельзя забывать о великом разнообразии и качестве фруктов, овощей и зелени, которые здесь стоят в разы дешевле, чем в Москве, и доступны круглый год.

    День 1 10:30 стакан боржоми

    11:15 кружка мятного чая

    12:00 3 ржаных хлебца с овощным паштетом hame из красного сладкого перца

    15:30 овощной крем-суп (тыква, цветная капуста, имбирь, карри, черный перец)

    16:30 сушеная хурма, 5 шт. (они становятся размером со сливу после усушки)

    18:00 2 мандарина, 2 маленьких яблока

    19:30 квашеная капуста с морковкой и еще 1 яблоко

    21:00 белая чурчхелла с грецкими орехами, красная с фундуком, чай с молоком (чай черный с бергамотом, эрл грей, молоко рисовое с кальцием). Чурчхелла домашняя, от друзей из Еревана. Ничего вкуснее не пробовала, хотя я не фанат сладкого.

    23:30 два сладких перца, зеленый и красный, пучок петрушки, пучок укропа.

    День 2

    12:30 черный чай с соевым молоком 17:00 суп с горохом, булгуром, куркумой и кориандром, 3 рисовых хлебца с паштетом папайя-карри. Что-то у меня сегодня голодовка, забегалась.

    18:50 мятный чай, шоколад с кусочками лимона, 2 шоколадные конфеты. Ох, лучше бы я всю жизнь жила с мыслью, что веганских сладостей не существует в природе!

    23:00 2 мандарина, яблоко, подсолнечные семечки, стакан боржоми. Очень мало воды пью сейчас, просто преступно мало — не могу в такой холод. Зато летом 2-2,5 литра точно.

    День 3

    12:30 каша овсяная на соевом молоке с корицей и кокосовой стружкой, ромашковый чай

    18:30 спагетти с домашним веганским песто (базилик, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло, соль). В оригинальном составе песто обязательно есть сыр. Можно его исключить — соус от этого хуже не станет, а можно попробовать добавить ореховый сыр (из миндаля или кешью), который несложно сделать самому или купить у volko molko

    22:00 2 яблока с арахисовой пастой. Просто режу яблоки на дольки и окунаю в арахисовую пасту.

    23:40 3 мандарина

    День 4

    19:00 сушеные финики (100 г), стакан миндального молока

    21:15 2 мандарина, яблоко, 2 бокала белого сухого вина (отключили воду, осталась без ужина)

    День 5

    12:30 пшенная каша с тыквой на соевом молоке, зеленый чай с мятой.

    19:00 рагу из красной чечевицы со специями и зеленью

    21:00 два куска постного вафельного торта, черный бергамотовый чай с рисовым молоком.

    23:10 овощная тарелка (пришлось поделиться с котом) и бокал красного сухого вина пополам с водой

    12:10 черный чай с соевым банановым молоком

    14:30 хинкали с картошкой и хинкали с грибами с соусом из грецких орехов «баже» (грецкие орехи, чеснок, вода, лимон, сок. Можно делать совсем жидким, можно погуще. Хинкали только с ним едим)

    17:40 какао на миндальном молоке, пирожок с рисом и тархуном

    21:40 пхали из шпината, джон-джоли (маринад из одноименного растения, чем-то напоминает каперсы), бокал сухого розового вина

    День 7

    11:30 мюсли с рисовым молоком, десерт шоколадный alpro soya, тост с джемом из инжира

    14:00 гречка с грибами, черный чай 17:15 кабачковые оладьи (3 шт.), винегрет

    21:15 салат табуле, веганский оливье, икра домашняя из запеченных на открытом огне красных перцев (дар армянских друзей, гениальных поваров) на цельнозерновом хлебе

    smart-cookie.ru

    Вегетарианская диета для спортсменов

    Итак, вы – веган, и никакое желание накачать мышцы или сжечь жир не может убедить вас в необходимости покупки протеиновых коктейлей на основе молочной сыворотки. Ваш тренер, наверняка, негодует, а администратор фитнес-бара так и норовит подсыпать вам что-нибудь белковое в свежевыжатый сок. Спокойно! Вы можете достичь впечатляющих результатов в тренажерке, не отказываясь от своих принципов. Главное – знать правила составления веганского рациона для спортсменов.

    1. Употребляйте правильный белок после тренировки

    А чем, собственно, не угодили спортсменам соя, миндаль, пырей, пророщенный горох и квиноа? Правильно, тем, что их нельзя купить в фитнес-баре вашего центра. Но эту-то проблему как раз легко решить, достаточно заказать специальный протеиновый коктейль на сайте для веганов-спортсменов, или приготовить такой самостоятельно.

    Например, возьмите 200 мл соевого молока, 100 г пророщенных соевых бобов, половинку банана и 100 г любых сладких ягод, чтобы получить прекрасный белково-углеводный напиток, который поможет восстановиться после силовой нагрузки. Просто взбейте ингредиенты в блендере, перелейте в термос и возьмите с собой.

    2. Не забывайте, вы едите лучше, а значит, можете употреблять больше углеводов

    В западной фитнес-индустрии есть такие понятия как «хорошая» и «плохая» еда. Как настоящий веган, вы, наверняка, сделали основной своего рациона первую группу продуктов — каши из цельного зерна, овощи, фрукты, натуральные орехи и семечки. И, конечно же, вы не едите промышленного производства чипсы, попкорн, шоколадки, печенье, благо, большинство из этих продуктов содержат животные ингредиенты.

    Такой рацион дает вашему организму возможность более полного расходования углеводной энергии. Именно поэтому вы можете позволить себе немного углеводов после тренировки, или даже вечером, и не набрать вес. Поэтому перестаньте слушать людей, запугивающих вас «набором веса из-за углеводов».

    3. Сбалансируйте свой рацион

    Начинающие веганы часто питаются одними кашками, или, наоборот, только фруктами. Если вы поднимаете веса, ваш организм требует белок для восстановления мышц и повышенные дозы витаминов Е, С, А, В1, В2, В6, В 12. Кроме того, не стоит забывать и о железе, цинке, кальции, калии. Обязательно принимайте витаминно-минеральную добавку, предназначенную для тех, кто не употребляет животные продукты. Постарайтесь включить в каждый прием пищи один из перечисленных ниже продуктов:

    Пророщенные бобы сои, чечевица, зеленая гречка, ячмень;
    Миндаль, кешью, бразильский орех;
    Соевое молоко, тофу, натуральная соевая сметана и йогурт (с бактериями-пребиотиками и без добавления крахмала);
    Свежая зелень всевозможных сортов и видов (в том числе и зимой);
    Бананы, яблоки, личи, смородина, апельсины, помело, черника, голубика, томаты-черри.

    4. Продумайте недельный диет-план

    Очень помогает недельная распланированная диета. Основная цель ее – не урезать калории до минимума, а помочь организму восстановиться после тренировки. Для дня отдыха используйте следующую схему питания:

    Завтрак: 100 г тофу, 200 г соевого йогурта либо 1 стакан соевого молока, плюс 200 г любых ягод
    Перекус: 100 г любой каши, стакан напитка с инулином («кофе» из цикория, натуральный яблочный кисель с агаром)
    Обед: овощной суп или салат, порция бобовых с коричневым рисом.
    Перекус: 30 г орехов или семечек, любой фрукт.
    Ужин: порция тофу, большой овощной салат.

    Для тренировочного дня используйте такой диет-план

    Завтрак: 200 г каши из цельного зерна, фрукт
    Перекус: 100 г соевого йогурта или напитка с пребиотиками из овсяного молока, можно приготовить овсяный кисель
    Обед: 200 г коричневого риса, гречки или ячменя, 100 г тофу или соевого йогурта, большой овощной салат
    Перекус перед тренировкой: 50 г сухофруктов и 20 г орехов
    Перекус после тренировки: протеиновый коктейль на соевом молоке
    Ужин: 200 -300 г тофу с любыми овощами.

    И, кстати, многократная «Мисс Олимпия» Кори Эверсон — веган, так что же вам мешает?

    www.azbukadiet.ru

    Веганство: никаких «за», только «против»

    Давайте не будем пытаться нарушать законы биологии.

    Дьявол начинается с пены на губах ангела,

    вступившего в бой за святое правое дело

    Григорий Померанц

    Я верующая. И я, смею надеяться, весьма человечна. По крайней мере, я осознаю, насколько необходимо в современном мире смирять человеческую жестокость и безответственность. Насколько важно прививать человеку мысль о том, что он – лишь один из многих на этой планете, но, в силу наличия у него интеллекта и смелости менять на ней что-то для своего удобства, именно он отвечает за ее благополучие.

    Я не ношу шуб, категорически. Это табу на протяжении многих лет. Я с большим почтением отношусь к любой еде и предпочитаю, если она остается, упаковывать ее отдельно от другого мусора, в чистые пакеты, чтобы ее могли найти и съесть бездомные без вреда для их здоровья. С огромным, особым уважением я отношусь к мясу и рыбе, понимая, какой ценой эти продукты оказываются на моем столе. В принципе, я уже подхожу к осознанному вегетарианству и очень уважаю выбор людей, которые отказались от мяса из моральных побуждений – это действительно круто, это серьезно, это взрослый, большой поступок. В принципе, отказ от мяса при условии, что на столе вегетарианца останутся творог и сыр, яйца, рыба, креветки и моллюски, не катастрофичен даже в молодые годы, а с возрастом польза от вегетарианства, как мне кажется, только возрастает. Но как врач я категорически не приемлю веганства.

    Веганство – это уже попытка достичь «ультра-гуманизма» и отказаться от животных белков в любом их виде. Причем, для отказа от каждого животного белка у веганов есть четкое обоснование – какой жестокостью, например, сопровождается получение молока и почему нельзя использовать кур как несушек.

    Скажу сразу, аргументы веганов имеют под собой основания. Так, например, на крупных фермах, где выращивают именно кур-несушек, цыплят-петушков просто кидают в огромную мясорубку, перерабатывая их на корм животным и всякие технологическое потребности. Живыми. И это отвратительно. Но для меня подобное варварство – лишь повод добиться запретить эту жестокость, но не прекратить производство яиц.

    Мы прекрасно понимаем, что любая идея, обретая черты фанатизма, тотчас перестает быть конструктивной. К сожалению, на мой оценочный взгляд, именно это происходит с веганством. Веганство однозначно не полезно для здоровья. И веганы, на моей памяти, ни разу не собрались одной командой и не заставили общество пересмотреть свой взгляд на ту или иную технологию добывания пищи под другим углом. Однако нарваться на агрессивного вегана, который где-то в паблике заклеймит тебя ярлыком трупоеда и просто забросает оскорблениями – проще простого. Впрочем, справедливости ради замечу, что и мясоеды не отстают в этой дискуссии в плане оскорбительных высказываний. И, в общем, на сегодняшний день этот спор не привел ни к какому конструктиву, зато создал два противоборствующих лагеря.

    Несмотря на очевидную бесперспективность быть воспринятой веганами, попробую все-таки изложить свои мысли по этому поводу.

    Человек – существо всеядное. Это не просто фраза, которая уже всем набила оскомину. Это факт, который подтверждается:

    а) строением зубного ряда (у нас есть как зубы, перетирающие растительную пищу с большими плоскими поверхностями, так и клыки с резцами для того, чтобы рвать мышечные волокна);

    б) длиной кишечника (она у нас средняя между кишечником классических хищников и классических травоядных);

    в) спектром ферментов поджелудочной железы (у нас есть в большой концентрации ферменты, переваривающие белки и жиры, что, в общем-то, излишне для истинных травоядных).

    Есть также одна из многочисленных эволюционных теорий, которая излагает, что люди потому так быстро и эффективно вырвались из ряда животных, что стали потреблять мясной, белковой пищи куда больше, чем это было необходимо для обеспечения потребностей организма, то есть стали переедать мяса. Это очень позитивно повлияло, в первую очередь, на способность мыслить и на качество этого самого мышления, позволив сформироваться весьма сложному головному мозгу. Не знаю, насколько справедлива эта теория – среди львов Эйнштейнов не наблюдается, – однако то, что незаменимые аминокислоты, которые в организм поставляются из продуктов животного происхождения, совершенно необходимы организму (в том числе, мозгу) для функционирования – факт. Да и дефицит некоторых витаминов группы В, которых много в животных продуктах (в растительных они тоже есть, но концентрация их там существенно ниже) тоже не сказывается на состоянии здоровья всего организма в целом и головного мозга в частности позитивно. Более того, из гиповитаминозов известен один, безусловно опасный для жизни – дефицит витамина В12, который сопровождается тяжелой анемией и серьезной патологией центральной нервной системы.

    Дефицит многих микроэлементов также свойственен людям, полностью выкидывающих из своего рациона какие-то базовые составляющие. Для здоровья веганов может стать серьезным испытанием хронический, нарастающий со временем дефицит кальция и железа. Увы, устранить его только за счет растительных элементов питания, как правило, не получается, а аптечные «поливитамины с минералами» оставляют желать лучшего в плане усвояемости.

    Очень плох для здоровья дефицит полиненасыщенных жирных кислот, которые представлены в достаточной концентрации в рыбных продуктах. Хроническое недополучение этих элементов питания приводит к проблемам с сердечно-сосудистой системой. Как показывает практика, в наших широтах даже питание человека, не ограниченного какими-либо диетами, не настолько богато этими составляющими, как хотелось бы. Что же тогда говорить о веганах?

    «Экзогенный холестерин» необходим как строительный материал для гормонов-стероидов – кортикостероидов и половых гормонов. Как правило, «экзогенный холестерин» имеет не самое прямое отношение к процессу атеросклероза, хотя диетические ограничения у пациентов с атеросклерозом присутствуют. Атеросклероз вызывается «эндогенным холестерином», с которым, собственно, и надо бороться у таких пациентов.

    И даже при таком количестве проблем со здоровьем взрослый человек имеет право выбора. И если он осознанно идет на подобные жертвы – что же, это его взрослое, обдуманное решение, ему за него и отвечать. В том числе, здоровьем.

    Но я искренне считаю, что попытки вырастить крошечного ребенка в веганской системе ценностей – это инфантилизм и недостаточное осознание своей ответственности за здоровье и жизнь ребенка. Взрослый человек вправе жить в любой системе ценностей, если она не ущемляет прав и свобод других людей и не покушается на их здоровье. Но принуждать ребенка жить в системе, имеющей сверхценность для его родителей (настолько колоссальную самодостаточную сверхценность, что ради этого они готовы рискнуть своим ребенком) – это демонстрировать совершенную неготовность быть родителями.

    И потому я хочу просто призвать всех к обычному, земному, практичному здравомыслию. Давайте не будем пытаться нарушать законы биологии, равно как и иные законы земного бытия. И давайте не будем ставить эксперименты на самом драгоценном, что есть у любого человека и любого общества – на детях.

    Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!

    ru.tsn.ua

    Веганская диета — основные правила и принципы питания

    По мнению диетологов, веганская диета выступает наиболее жестким вариантом похудения, к которому прибегают для того, чтобы в короткие сроки избавиться от лишних килограммов и сантиметров. Однако, насколько она безопасна и как долго можно придерживаться такого стиля питания?

    Суть веганства

    Рассматривая веганскую диету в качестве метода оздоровления организма и/или снижения веса, необходимо выяснить, прежде всего, насколько такой образ питания подойдет. Все дело в том, что веганство, как ещё называют данную методику специалисты, это определенная философия жизни.

    Смысл веганства заключается в том, что его последователи полностью исключают потребление продуктов животного происхождения. Под строгий запрет попадают не только мясо, птица, морепродукты, но и производные от них:

    • молочные и кисломолочные продукты;
      • яйца;
      • икра;
      • желатин, лецитин и блюда, приготовленные с их помощью;
      • рафинированный сахар, в производстве которого использовались компоненты животного происхождения; пищевые добавки спорного происхождения, а также пищевые красители;
      • продукты быстрого приготовления и вредные «снэки».

      Наиболее строгие последователи настаивают даже на исключении меда, т.к. по их мнению он также выступает продуктом животного происхождения.

      Так, что же можно и нужно есть, придерживаясь данного типа питания?

      Во-первых, это фрукты. Совокупное их потребление не должно быть ниже трех порций в сутки.

      Во-вторых, овощи. В данном случае специалисты рекомендуют потреблять четыре порции.

      В-третьих, цельнозерновые. Веганская диета для похудения подразумевает потребление не менее 3 и не более 5 порций в день.

      В-четвертых, бобовые. В данном случае речь идет также и о соевых заменителях молочных и мясных продуктов, таких как: творог, сыр, непосредственно мясо или молоко из сои. И, конечно же, не стоит забывать об орехах.

      Из напитков следует по большей части потреблять воду. Разнообразить свой питьевой режим можно при помощи травяных чаев или соков. А вот от потребления черных или зеленых сортов чая, а также кофе необходимо отказаться. Последнее обусловлено тем, что перечисленные три горячих напитка в высокой концентрации содержат кофеин, а он обладает способностью вымывать кальций из организма. Хотя некоторые поклонники веганства, судя по отзывам о данной диете, позволяют пить себе данные напитки в сильно ограниченном количестве, не замещая их кофе или черным и зеленым чаем без кофеина. Категорически противопоказан алкоголь.

      Кроме правильного перечня продуктов, которые составляют рацион данной диеты, следует знать, как следует начать, поддерживать и заканчивать веганство.

      Правила «входа» и «выхода»

      Начать следует с того, что резкий отказ от всех продуктов животного происхождения может оказать негативное воздействие на здоровье: спровоцировать обострение хронических заболеваний или же возникновение новых. А потому, прежде чем, начать веганскую диету, следует постепенно отказываться от запрещенных продуктов. Вначале это может быть мясо, спустя некоторое время – рыба, после – молочные и кисломолочные продукты.

      Одновременно с началом диеты, следует включить в рацион витаминные и минеральные добавки. Они позволят минимизировать риск возникновения дефицита кальция, железа и белка, столь характерного для тех, кто придерживается веганства. Кроме того, необходимо выработать и новый режим питания. Так как растительная пища переваривается значительно быстрее, в рамках рассматриваемой диеты количество приемов пищи должно составлять не классическое число «три основных + 2 перекуса», а значительно больше. Насколько больше, определяется по формуле: «есть нужно тогда, когда ты действительно голоден». Но, как правило, это 5 основных приемов и по одному перекусу между ними.

      Безопасное для худеющих время нахождения на веганской диете, согласно методу, предложенному для звездных пациентов доктором Нил Д. Барнард и основанному на строгом веганстве, составляет 22 дня. Что, впрочем, не означает, что придерживаться такого варианта питания нельзя в течение иного срока. Некоторые диетологи рекомендуют веганский рацион в качестве разгрузочного дня. По истечению указанного срока следует мягко вернуться к привычному рациону, избегая чрезмерного увлечения жирной пищей. Сам же переход осуществляется в обратном порядке тому, что указан при подготовке к диете.

      Составление рациона

      Меню, которое составляется последователями веганской диеты, должно соответствовать списку разрешенных продуктов, перечисленных выше. При этом вовсе не обязательно употреблять их в сыром виде. Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют чередовать свежие продукты и термически обработанными. При этом если речь идет о жарке, то выбирать лучше азиатский способ, при котором овощи готовят на сильном огне, но крайне непродолжительное время.

      Составить правильное меню на день довольно просто. В завтрак обязательно должна входить каша, сваренная на воде или соевом молоке, а также фрукты и травяной чай. Второй завтрак можно составить из тофу и листовых овощей. В обед рекомендован овощной суп, предпочтение лучше отдать супам-пюре. Дополнить его можно салатом из сырых овощей. Полдник комплектуется из соевого йогурта или фруктов. На ужин можно побаловать себя теплым салатом, пюре или же овощными вторыми блюдами. Диетологи настоятельно рекомендуют потреблять большое количество жидкости, выбирая из тех напитков, что были перечислены выше.

      Судя по отзывам попробовавших веганскую диету для похудения, она гарантирует впечатляющие результаты (до 5 кг в неделю потерю в весе). Однако, врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от её использования тем, кто:

    • страдает заболеваниями щитовидной и поджелудочной железы;
    • получает тяжелые физические нагрузки, связанные с работой или спортом;
    • склонен или уже страдает болезнями ЖКТ;
    • а также беременным женщинам, детям и подросткам.
    • Решать, стоит ли воспользоваться веганской диетой, желающему похудеть следует только совместно с наблюдающим врачом, который учтет особенности здоровья и составит верный рацион и список используемых продуктов.

      4allwomen.ru

      Это интересно:

      • Питание по 333 приказу Приказ Минздрава СССР от 10 марта 1986 г. N 333 "Об улучшении организации лечебного питания в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях)" Приказ Минздрава СССР от 10 марта 1986 г. N 333"Об улучшении организации лечебного питания в родильных домах […]
      • Заморозить осаго Как заморозить ОСАГО ЛДПР возмущена принятым решением о росте тарифов на ОСАГО и предлагает Госдуме заморозить старые тарифы до 2017 года. С апреля базовые тарифы ОСАГО повысятся на 40%, а страховые компании имеют право увеличить тарифы еще на 20%, постановил Банк […]
      • Возросли полномочия Хоть права не расти. Регионам готовят правила временного изъятия полномочий Полномочия регионов можно будет передать на федеральный уровень, если это необходимо для безопасности, реализации международных обязательств или позволит сократить расходы бюджета. Такие поправки […]
      • Налог на землю новые изменения Налог на землю в 2018 году — обзор изменений кадастровой стоимости В прошлом году в Российской Федерации был подписан закон, который коренным образом поменял порядок расчета налога на землю. Теперь, с 2018 года, налог на такое имущество, как земельные участки и прочая […]
      • Транспортный налог архангельск ставки Транспортный налог архангельск ставки Изменения ОСАГО. Приоритетной формой возмещения ущерба теперь будет восстановительный ремонт на станции технического обслуживания. Подробнее Плата налога и авансовых платежей по налогу производится налогоплательщиками в бюджет по месту […]
      • Отработка 2 недели при увольнении 2018 год Срок отработки при увольнении по собственному желанию Трудовое законодательство не позволяет просто взять и уйти с работы. О своем желании расторгнуть трудовой договор работник должен предупредить руководство заранее. Для чего нужно такое предупреждение и сколько […]
      • Закон о нравственном воспитании Нравственное и патриотическое воспитание может стать элементом образовательного процесса Разработаны меры по обеспечению патриотического и нравственного воспитания детей и молодежи. Соответствующий законопроект 1 внесен в Госдуму членом Совета Федерации Сергеем […]
      • Корректирующая декларация по налогу на прибыль Уточненная декларация по налогу на прибыль Регион: Российская Федерация Налог на прибыль уплачивается предприятием с суммы, являющейся разницей между его доходами и понесёнными расходами, он аналогичен налогу, который взимается государством с физических лиц (НДФЛ). […]